笑 坐 版 店

えみおわすはんてん
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ひじきとふのり



 

海の子かぞくの海藻のうち、あらめ以外は春のこの時期が収穫シーズン。

 

わたしが玉川家に着いた日、てっぺいくんは岩場に生えたふのりを収穫

していました。

真水で洗ったあと、専用のざるに敷き詰めて天日で干して乾燥させます。

ふのりは海藻の中で唯一、乾燥する前に水で洗うんだとか。

 

ふのりをたっぷり入れたお汁のおいしいこと。

12月の冬展でも大人気でしたね。

 

 

 

間もなく解禁日を迎えるひじも立派に育っていました。

 

この日は集落の人がたくさん集まって、干潮の時間になるとみんなが一斉

に海に入ります。

カマで刈っては袋に入れて、満タンになると沖に上げて、また海に戻って

を繰り返す。

今思えば、お祭りのような1日だったなあ。

 

採ったひじきもからからになるまで天日で干します。

曇ったり、雨が降りそうだったら取り込んで、晴れたらまた干して。

肉厚で風味があるあのおいしいひじきはこうして手間をかけて出来上がる

のですね。

 

春展では、干したてのわかめ、めひび、ふのり、ひじき(昨年のもの)、

あとは2年ぶりにあおさも並びます。

 

 

| えみおわす | 11:21 | - | - |
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