笑 坐 版 店

えみおわすはんてん
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紅茶づくり

 

お茶摘みの季節がやってきました。

 

毎年のように大工の棟梁から声をかけていただいて、畑のお茶の葉を摘ま

せてもらっています。

今年は運よく蚊もブヨもいない日に当たりました。

夕方の涼しくなった気持ち良い空気の中、2時間ほど夢中になって摘みま

した。

 

持ち帰った葉はザルに広げて陰干し。

手で揉んで、蒸して発酵させて紅茶にしました。

 

 

出来上がった紅茶。

市販のものに比べると香りは少ないのですが、やさしくおいしい味にな

りました。

 

 

こちらは家の山桜の葉で作った紅茶。

紅茶づくりを調べていたら、いろんな人が桜の葉の紅茶を作っているこ

とを知り、作ってみました。

 

乾燥する段階で桜の香りが家中に広がります。

飲んでみると桜餅と紅茶の香りが半々くらいのなんともいえない味です。

 

東京夏展では、この紅茶を淹れてサービスでお出しします。

よかったら一服がてらお試しくださいね。

 

 

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