笑 坐 版 店

えみおわすはんてん
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赤紫蘇

 

畑には昨年のこぼれ種から青紫蘇、赤紫蘇がわんさか生えています。

 

青紫蘇は薬味に使ったり、醤油に漬けてごはんにのせて食べておりま

す。でもなかなか減らない。

 

昨日は赤紫蘇を収穫。

お酢と甜菜糖をつかってジュースづくりです。

 

 

 

東京の八王子に住んでいた時以来なので8年ぶりでしょうか。

茎から葉っぱを取る作業、これが結構時間がかかるんだった。

 

重さを測ってみたら2kg近くありました。

出来上がった濃色のジュースは10リットルほど。

飲んでみると酸味がたまらなくおいしい。

 

先日仕込んだ梅ジュースとこの紫蘇ジュースがあれば、この暑い暑い

夏も乗り切れそうです。

 

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